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1 、高溫消毒：餐具烘干一般選用的遠(yuǎn)紅外高溫消毒屬于熱力消毒中的干熱消毒法。高溫消毒要真實達(dá)到作用必須要具有兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。溫度在160-180>℃，連續(xù)高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

2 、第二種餐具消毒技巧是用化學(xué)消毒方式，用消毒液按1比10至20的配比，浸泡一段時間（0.5小時以上），之后用清水循環(huán)漂洗、沖洗。

3 、利用高溫高壓蒸汽進(jìn)行消毒：溫度在160-180>℃，連續(xù)高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

4、超聲波消毒：運用超聲波在水中構(gòu)成細(xì)小的空化氣泡爆炸，使細(xì)菌爆裂，達(dá)到消毒的目的，同時消除餐具外表的殘留物質(zhì)，使細(xì)菌失去成長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。


以上是常用的餐具消毒技巧，營創(chuàng)洗碗機(jī)家指出：假如單純用160度以上高溫消毒，不但在時間上有困難并且在溫度上也很困難，還浪費能源，對餐具也有損壞效果；化學(xué)消毒技巧，請慎重運用，如非正規(guī)消毒劑，則對人體有害，同時不環(huán)保，堅決不能使用用對人體有害的化學(xué)物質(zhì)；目前洗碗公司、餐具消毒公司最好能選用領(lǐng)先的超聲波餐具消毒或再配以烘干物理消毒技巧。

希望望這些餐具消毒技巧能幫助到你，科學(xué)運用餐具消毒技巧。